兜麥咖啡品牌核心理念

目標是作在地化經營

目的是幫客戶和咖啡作溝通的橋樑

我們努力化身為懂得溝通的咖啡師

拿出盛裝著真心的精品手沖咖啡

引導客人回歸到咖啡的本質

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YOUR COFFEE STYLE

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手沖咖啡工作坊

上課時數:2小時(理論PPT1小時/手沖實作1小時)

使用濾杯:   KONO    HARIO     KALITA   花瓣      星芒     

​使用手沖壺:月兔印     KALITA     老岩泥     DRIVER

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從種子到咖啡的旅程

上課時數:2小時

課程內容:

1.認識咖啡果實變成一杯咖啡的過程,同時也是學習一杯好咖啡的流程

2.了解咖啡品種→栽種→處理→烘焙→沖泡

​3.學習其風味的差異化

使用器具:杯測

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拉花基礎班

上課時數:3小時

課程內容:

1.學習簡易義式基操作及簡單的奶泡融合、拉花原理

2.發泡教學

3.奶泡注入方式

4.把手正確拿取方式

5.正確的填壓方式

6.簡易義式咖啡製作器具有哪些

​7.實機操作

使用器具:半自動義式機、拉花鋼杯

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咖啡創業培訓實戰課程

上課時數:總時數15小時,分八堂

課程內容:

1.基礎咖啡知識

2.感官訓練

3.手沖咖啡實作

4.手沖咖啡理論

5.義式機與拉花理論

6.義式機與拉花實作

​7.開店的品牌、內務與財務、行銷、管理

使用器具:半自動義式機、拉花鋼杯'杯測、手沖器材

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各式沖煮器具體驗課

上課時數:2小時

課程內容:

1.學習各式沖煮咖啡的器材

2.了解不同器具對應不同的粗細

​3.學習不同器材適合的沖泡方式與比例

使用器具:摩卡壺、法壓壺、美式機、手沖器具、虹吸、聰明濾杯等